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Liebe Kolleginnen und Kollegen!

Eine der großen Herausforderungen der Anordnungen durch die jeweiligen Landesregierungen ist die Anzahl unserer Gäste, die Verweildauer, Ankunft und Platzierung, sowie Dokumentation der persönlichen Daten.

OpenTable als führendes Online-Reservierungssystem mit ganz vielen ergänzenden Möglichkeiten hat hierzu einen Drei-Punkte-Plan erstellt, den wir Euch allen nicht vorenthalten möchten. Jetzt gilt es, dass wir uns kollegial unterstützen und soviel als möglich Erfahrung und Know-How austauschen, damit “jeder” von uns einigermaßen kostendeckend arbeiten kann und sich auch auf die vielen digitalen Herausforderungen der Zukunft einstimmen und einarbeiten kann!

Herzlichen Dank an das OpenTable Germany Team für seine Unterstützung!

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Bildschirmfoto 2020-05-24 um 15.28.50

DEHOGA-Umfrage zur
Wiedereröffnung der Gastronomie

Bitte mitmachen!

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Ein offenes Wort von Thomas Feucht

Gründer von Kullman’s und Initiator von Pro Gastronomie

Liebe Freunde der Gastronomie und Hotellerie,
Liebe Kolleginnen und Kollegen,
 
seit Wochen schreibe ich an Verbände und Minister, jetzt ist es an der Zeit sich an unsere Kolleginnen, Kollegen, Freunde, Gäste und Mitarbeiter zu richten.
 
Die Ereignisse und Entwicklungen der letzten Wochen stellen unser Land, unsere Gesellschaft und natürlich auch die Gastronomie- und Hotellerie auf eine harte Probe. Der Wegfall der Geschäftsgrundlage durch behördliche Anordnung in vielen Branchen kam unerwartet, mit brutaler Härte und einem desaströsen Zukunftsbild.

Die Politik tut sich leider noch sehr schwer in der Öffentlichkeit klar Stellung für unsere Branche zu beziehen. Aktuell kommt etwas Bewegung in das Thema Gastronomie und Hotellerie. Nicht nur Verbände und Organisationen, auch viele Gastronomie-Unternehmer ergreifen gute und ideenreiche Aktivitäten, um auf unsere dramatische Situation in der Öffentlichkeit aufmerksam zu machen. Als gutes Beispiel können wir hier die Aktion “Leere Stühle“ in vielen deutschen Städten nennen.

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Wir sind wieder (etwas) für Euch da!

Zuerst die gute Nachricht:

Es gibt Öffnungsperspektiven! 
 
Allerdings finden wir es unglücklich, dass zu vielen Forderungen aus der Branche keine einheitlichen Regelungen des Bundes verkündet wurden. Jedes Bundesland hat seine ganz eigenen Vorstellungen und Vorschriften um die Gastronomie und Hotellerie zurück ins Leben zu rufen.
 
Kein Wort vom Bund wie es mit weiteren Hilfen sowohl für die Vergangenheit als auch in der Zukunft weitergehen soll. Das ist eine nicht zufriedenstellende Situation.
 
Lediglich Baden-Württemberg hat nochmals konkret mit einem Hilfspaket nachgelegt. Vielen Dank hierfür!
 
Öffnungsszenarien mit Abstandsregeln und Gästeanzahlbeschränkungen, sowie Mundschutz und vieles mehr haben wir erwartet und können auch notgedrungen damit umgehen.
 
Aber klare Anforderungen an die praktische, sinnvolle und wirtschaftliche Umsetzung in den Betrieben brauchen wir eben auch. Wie soll man z.B. in einer Küche im Sommer bei 40°C mit Mundschutz arbeiten? Wie soll ein dauerhafter wirtschaftlicher Betrieb bei erheblich verringerter Auslastung funktionieren? Wie soll Vertrauen geschaffen werden, wenn Virologen und Politik permanent Worst-Case-Szenarien heraufbeschwören, aber selbst ständig Maßnahmen, Zahlen und Einschätzungen beliebig ändern. Und und und…
 
Wir brauchen Vertrauen und Sicherheit für uns und unsere Gäste. Ein offenes Restaurant ohne Gäste bringt überhaupt nichts! Das Teuerste in einem Restaurant ist ein leerer Stuhl. Und natürlich brauchen auch Kolleginnen und Kollegen endlich klare Perspektiven. Wir sitzen alle in einem -gerade sinkenden- Boot!
 
Bitte unterstützt auch weiterhin die Aktion “leere Stühle” und die neue Aktion “wir geben den Löffel ab“ – www.leere-Stuehle.de
 

Damit wir auch zukünftig für Euch da sein können, brauchen wir jetzt Perspektiven!

Was wir jetzt für unsere Branche brauchen! Aus angekündigten zwei Wochen Lockdown werden jetzt acht Wochen Lockdown und mehr! Wie soll das funktionieren?

Daher ein Update unserer Anregungen und Vorschläge!

  • Geplante, vernünftige und praktikable Öffnung der Gastronomiebetriebe und Außenflächen mit gezielter Zugangsteuerung durch Platzierungsfenster und Höchstbegrenzungs-Faktor 0.7 der Gäste durch „Please wait to be seated“ unter Verwendung einschlägiger Reservierungssoftware mit Auswertungs- und Dokumentationstools
  • Differenzierung unter den jeweiligen Betriebstypen bei der Anzahl der Gäste und Ausschöpfung der Öffnungszeitenkapazitäten unter Berücksichtigung sämtlicher Hygiene- und Sicherheitskonzepte
  • Höchstgästeanzahl im ersten Schritt mit einem Faktor 0.7 der vorhandenen Sitzplatzkapazität, aufgeteilt auf Innen- und Aussenflächen (kostendeckende Umsatzerreichung) – anschließend neue Bewertung der Gesamtsituation
  • Nicht Branchen, sondern schlüssige Konzepte müssen über die Lockerungen entscheiden
  • Feste Gruppenplatzierung mit entsprechendem Sicherheitsabstand zu anderen anwesenden Gästen unter Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
  • Reduzierung des MwSt.-Satzes auf 7% auch über den 1.7.2021 hinaus
  • Die Stundungszeiträume der Finanzämter und Krankenkassen müssen der aktuellen Situation angepasst und verlängert werden
  • Generelle Aussetzung der Insolvenzantragsmöglichkeiten durch Behörden und Krankenkassen. Aussetzung der Vollstreckung bei titulierten Forderungen für die durch die Corona-Krise unverschuldet in Schieflage gekommenen Unternehmen
  • Die KfW Soforthilfe Darlehen 2020 (078) müssen zinslos gestellt und verlängert werden
  • KfW Soforthilfedarlehen 2020 auch für Unternehmen mit weniger als 10 Mitarbeiter
  • Schaffung eines Gastgeberhilfsfonds mit nicht rückzahlbaren staatlichen Hilfen auf Basis der steuerlich relevanten Umsätze je nach Betriebsgröße gestaffelt
  • Entschädigungen durch die Bundesregierung / Landesregierungen / Kommunen auf Basis IfSG zur Kompensation der Umsatzausfälle die nicht wieder aufgeholt werden können
  • Schaffung bzw. Erweiterung der Gesprächs- und Fachgruppen Gastronomie / Hotellerie in den Ministerien, durch Einbeziehung mehr aktiver Unternehmer aus allen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie
  • Erhöhung des Kurzarbeitergeldes ab dem ersten Tag auf 80%
  • Staatlicher Hilfsfond auch für Mitarbeiter der Gastronomie und Hotellerie, die durch den Lockdown unverschuldet in Kurzarbeit oder Arbeitslosigkeit geraten sind

Wir für Gastronomie
und Hotellerie

Wir Gastgeber sind 365 Tage im Jahr für Euch da. Jetzt brauchen wir Eure Unterstützung durch Euren Eintrag!

Ja, wir unterstützen unsere Gastronomie!

Online seit 21. April 2020

Name André Wilhelm Quindt
Stadt Hamburg
Bundesland Hamburg
Name Katharina
Stadt Hamburg
Bundesland Hamburg
Name Stefan Henneberger
Stadt Würzburg
Bundesland Deutschland
Name Steffen
Stadt Würzburg
Bundesland Bayern
Name Sandra Müller
Stadt Oberwolfach
Bundesland BW
Name Wolfgang Nowak
Stadt Brannenburg
Bundesland Bayern
Name Hintermayer
Stadt Pfaffenhofen
Bundesland Bayern
Name uschi gänz
Stadt Neumagen-Dhron
Bundesland Rheinland-Pfalz
Name Uta Wellmann
Stadt Dorsten
Bundesland NRW
Name Regis Kpokpoya
Stadt Würzburg
Bundesland Deutschland
Name Patt
Stadt Großenlüder
Bundesland Hessen
Name Martina Bartuschak
Stadt Dreieich
Bundesland Hessen
Name Joachim Schneele
Stadt Leutkirch
Bundesland Baden Württemberg
Name Baumeister Daniel
Stadt Tauberbischofsheim
Bundesland Baden-Württemberg
Name Sauter
Stadt Würzburg
Bundesland Bayern
Name Ilka Marks
Stadt Mordano (Bologna)
Bundesland Italien
Name Mandy
Stadt Goslar
Bundesland Niedersachsen
Name Diertje Kess
Stadt Hannover
Bundesland Deutschland
Name Laura
Stadt Würzburg
Bundesland Bayern
Name Ahmed
Stadt Bamberg
Bundesland Bayern
Name Barbara Denis
Stadt Marl
Bundesland NRW
Name Angelika Sálat
Stadt Bad Mergentheim
Bundesland BW
Name Kuzucu
Stadt Würzburg
Bundesland Bayern
Name Baumeister Fabian
Stadt Tauberbischofsheim
Bundesland Baden-Württemberg
Name Matthias Wettering
Stadt Veitshöchheim
Bundesland Bayern
Name Baumeister
Stadt Tauberbischofsheim
Bundesland Baden-Württemberg
Name Fabian Sallath
Stadt Tauberbischofsheim
Bundesland Baden-Württemberg
Name Melissa
Stadt Würzburg
Bundesland Bayern
Name Susanna Dociu
Stadt Nordstrand
Bundesland Schleswig Holstein
Name Christine W.
Stadt Bredstedt
Bundesland Schleswig-Holstein

Stimmen der (Gast-) Freundschaft

  • Oskar (Bar): Ich bin Barkeeper, Psychologe, Handwerker, Trendsetter, Pfarrer, Pfleger, Mutmacher, Tröster, Leader – ICH LIEBE MEINEN BERUF!!!

  • Gast (frei nach Loriot): Ein Leben ohne Gastronomie wäre möglich aber absolut sinnlos!

  • Es war die beste Entscheidung meines Lebens in der Gastronomie zu arbeiten!

  • Niemals möchte ich auch nur eine Minute der Gespräche mit meinen Kumpels bis früh um 5 bei Hannes missen – das Hefeweizen natürlich auch nicht 😉

  • Ohne den doppelten Espresso, serviert von meiner Lieblingsbedienung bin ich zu nichts zu gebrauchen ☺

  • Die weltbeste knusprige Gans mit Rotkohl und Knödeln in unserem Lieblingsgasthaus – Weihnachten kann kommen!

  • „Ein Cappuccino mit extra Kakao und ein Stück Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und für Dich eine doppelte Portion Sahne“ serviert mit dem freundlichen Lächeln von Melly! She made my day ☺

  • Seit 4 Wochen freuen wir uns auf die erste Portion Spargel im weißen Hirschen!

  • Katja (Küchenmitarbeiterin): Ich fühle mich hier wie in einer Familie. Ihr seid super! Danke!

  • Ihr seid meine Seelentröster

  • Das erste frisch gezapfte Bier im Biergarten – hmmmmmmmm

  • Zu den Carellas gehe ich seit ich 34 Jahren und bestelle 2 Kugeln Stracciatella, 1 Kugel Pistazie, 1 Kugel Zitrone und vielleicht noch eine Kugel Himbeere ☺

  • Mama die Bedienung hat mir gerade eine Kugel Eis geschenkt ☺

Aktion leere Stühle

Bitte unterstützt die Aktion “Leere Stühle”

#RESTARTGASTRO

Perspektiven für einen achtsamen Neustart der Gastronomie schaffen!
Bitte unterstützt auch diese Online Petition!